Name: Risotto automnale aux fruits secs
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 0.5 Oignon; 5 g Beurre doux; 1 pincée Fleur de sel; 1 Carotte; 70 g Riz; 5 cl Vin blanc; 0.5 cube Volaille; Parmesan; 5 cl Crème liquide; Noisettes; Raisins secs; 5 cl Huile de noix; Jus de citron

Ingrédients

1 personne

Ustensiles

1 Casserole
1 Paire de ciseaux
1 économe
1 Rouleau à pâtisserie
1 Set 3 poêles
1 Assiette
1 Assiette creuse

Préparation

10 min
-
30 min

1

Faire chauffer le bouillon de volaille dans une casserole d'eau bouillante.

2

Éplucher l'oignon et le ciseler.

3

Concasser les noisettes.

4

Laver les carottes et les tailler en petites rondelles. Y ajouter un filet de jus de citron.

5

Faire revenir à la poêle les carottes, l'oignon, les noisettes et les raisins secs dans une casserole avec un peu d'huile de noix.

6

Ajouter dans la casserole le riz à risotto, et le déglacer au vin blanc.

7

Lorsque le riz est cuit, le verser dans une assiette creuse, y ajouter le contenu de la poêle avec un peu de crème liquide, du parmesan à volonté, et une pincée de fleur de sel.

8

Et : Buon appetito !

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