Name: Risotto automnale aux fruits secs
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 0,5 Oignon; 5 g de Beurre doux; 1 pincée de Fleur de sel; 1 Carotte; 70 g de Riz arborio; 5 cl de Vin blanc; 0,5 cube de Volaille; Parmesan; 5 cl de Crème liquide; Noisettes; Raisins secs; 5 cl d'Huile de noix; filet de Jus de citron

Préparation

Faire chauffer le bouillon de volaille dans une casserole d'eau bouillante.
Éplucher l'oignon et le ciseler.
Concasser les noisettes.

Laver les carottes et les tailler en petites rondelles. Y ajouter un filet de jus de citron.
Faire revenir à la poêle les carottes, l'oignon, les noisettes et les raisins secs dans une casserole avec un peu d'huile de noix.
Ajouter dans la casserole le riz à risotto, et le déglacer au vin blanc.
Lorsque le riz est cuit, le verser dans une assiette creuse, y ajouter le contenu de la poêle avec un peu de crème liquide, du parmesan à volonté, et une pincée de fleur de sel.
Et : Buon appetito !