Quenelles de purée aux tomates et basilic

• 1 sachetPurée en flocons (125 g)
• Farine
• Huile
• Poivre
• Sel
• 2Tomates pelées , épépinées et concassées
• 1 gousseAil hachée
• 2Jaune d'oeuf
• Basilic

Préparation

1. 1

   Faire chauffer 40 cl d'eau salée (ou eau et lait en quantités égales). Hors du feu, verser la purée en sachet et remuer.

2. 2

   Ajouter les dés de tomates et l'ail, ainsi que les jaunes d'oeufs. Poivrer et ajouter un peu de basilic haché.

3. 3

   Façonner des petites quenelles, les passer dans la farine.

4. 4

   Faire revenir les quenelles dans une poêle avec de l'huile et servir.