• Recettes
    Recettes par catégorie
    Apéritifs Entrées Plats Desserts Boissons Petit déjeuner Accompagnement Toutes les recettes
    Recettes par ingrédient
    Légumes Fruits Viandes Volailles Poissons Fruits de mer Fromages Pâtes
    Régimes
    Végétarienne Végétalien Sans Gluten Sans Alcool Cuisine Halal
  • Cuisines du Monde
    Cuisines du Monde
    Marocaine Coréenne Japonaise Française Italienne Espagnole Américaine Canadienne Mexicaine
    Cuisine régionale
    Alsacienne Bretonne Bourguignonne Corse Île-de-France Lyonnaise Normande Provençale Savoyarde
  • Modes de cuisson
    Méthodes de Cuisson
    Au four À la poêle Mijoté Grillade À la Vapeur Friture Sous Pression
    Appareils de Cuisson
    Cookeo Thermomix Monsieur Cuisine Cooking Chef Air Fryer Micro-ondes Four Autocuiseur
  • Occasions
    Saisons
    Printemps Été Automne Hiver
    Fêtes
    Noël Pâques Fête des mères Ramadan
    Moments Spéciaux
    Buffet Pique-nique Barbecue Anniversaire
  • Blog
    Astuces et conseils Idées de recettes Cuisson Ingredients Tous les articles
  • Ramadan
Plat principal

Quenelles de mon enfance

0(0)
Temps total 40 min
Budget Bon marché
Portions 4 personnes
Difficulté Facile
Quenelles de mon enfance

Ingrédients

4  personnes.
60 g Beurre
10 g Sel
150 g Farine
25 cl Lait
2 Oeuf
Muscade
Concentré de tomates
Olives vertes
Champignon

Ustensiles

Saladiers
1 Saladiers
Casserole
1 Casserole
Cuillère en bois
1 Cuillère en bois
Râpe
1 Râpe
Dénoyauteur
1 Dénoyauteur
Balance de cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 25 min
Repos -
Cuisson 15 min
  • 1

    Faire bouillir le lait avec le beurre et le sel.

  • 2

    Lorsque le mélange bout, ajouter la farine en pluie.

  • 3

    Laisser cuire tout en remuant jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole.

  • 4

    Laisser tiédir la préparation et incorporer les oeufs l'un après l'autre.

  • 5

    Bien remuer.

  • 6

    Ajouter de la noix de muscade râpée.

  • 7

    Laisser refroidir et façonner de petites quenelles sur le plan de travail fariné.

  • 8

    Les plonger dans l'eau bouillante, elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.

  • 9

    Les mettre dans l'eau froide et égoutter.

  • 10

    Faire une sauce à base de concentré de tomates avec olives vertes et champignons, de préférence cèpes secs réhydratés.

  • 11

    Ajouter les quenelles.


Valeurs nutritionnelles (par portion)

Valeurs Nutritionnelles

Par portion
510
Calories

Apport énergétique principal

Matières Grasses

Lipides (Total) 30 g
Saturés 14 g
Insaturés 16 g
Cholestérol 150 mg

Glucides & Protéines

Glucides 44 g
Fibres 3 g
Sucres 6 g
Protéines 16 g
Sodium 780 mg

Note importante : Les valeurs nutritionnelles présentées sont des estimations calculées sur la base d'ingrédients standards. Elles peuvent varier selon les marques utilisées, la fraîcheur des produits et les méthodes de préparation employées.

Concentré de tomatesFarineQuenelle

Vous aimerez aussi

Coxinhas maison : la street food brésilienne à portée de main

Coxinhas maison : la street food brésilienne à portée de main
Pâte à pizza épaisse et moelleuse

Pâte à pizza épaisse et moelleuse
Couscous tunisien aux légumes

Couscous tunisien aux légumes
Fricassé tunisien

Fricassé tunisien
Le fonio de Koumabty

Le fonio de Koumabty
Riz pilaf

Riz pilaf
Socca au barbecue, houmous, burrata, fruits rôtis, tomate et roquette

Socca au barbecue, houmous, burrata, fruits rôtis, tomate et roquette
Pains burger maison

Pains burger maison




Commentaires (0)
Il n'y a pas encore de commentaires. Vous pouvez être le premier!