Quenelles à la semoule

• 60 gBeurre
• 100 gGruyère râpé
• Poivre
• Sel
• ¾ lLait
• 150 gSemoule moyenne
• 2Oeuf

Préparation

1. 1

   Faire bouillir le lait avec le beurre. Verser la semoule et laisser cuire 10 mn.

2. 2

   Ajouter le gruyère. Saler, poivrer.

3. 3

   Retirer la préparation du feu et incorporer les oeufs battus en omelette.

4. 4

   Mettre la préparation à refroidir une dizaine de minutes, puis modeler des quenelles de 5 cm de longueur sur 2 cm d’épaisseur environ.

5. 5

   Les plonger dans l’eau bouillante salée et attendre qu’elles remontent à la surface (environ 2 mn).

6. 6

   Egoutter et déguster avec une sauce tomate.