Quenelles ménagères de poisson

• 20 gBeurre
• Poivre
• Sel
• Persil
• 7Pomme de terre
• 1 verreLait
• 1Oeuf
• 4 filetsPoisson

Préparation

1. 1

   Préparer la purée : éplucher les pommes de terres et les mettre à cuire (à l'autocuiseur, compter 10 minutes à partir du moment ou la soupape chuchote).

2. 2

   Une fois cuites, les passer au moulin à légumes (meilleur qu'au mixer, qui leurdonne une consistance trop élastique).

3. 3

   Ajouter un verre de lait et le beurre, ainsi qu'un oeuf entier. Bien mélanger cette purée et réserver.

4. 4

   Préparer le poisson : faire cuire le poisson au court bouillon ou vapocuiseur ou encore au micro-ondes (pour les mères de famille, penser au plus rapide et pratique!).

5. 5

   Une fois cuit, émietter le poisson et y mêler du persil.

6. 6

   Mélanger enfin la purée au poisson, saler et poivrer, puis sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque, préparer les quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.

7. 7

   Passer au four 20 minutes et déguster avec une salade verte.