Name: Quenelles ménagères de poisson
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 3 adultes
Ingredients: 20 g Beurre; Poivre; Sel; Persil; 7 Pomme de terre; 1 verre Lait; 1 Oeuf; 4 filet Poisson

Ingrédients

3 adultes

20 g Beurre

Poivre

Sel

Persil

7 Pomme de terre

1 verre Lait

1 Oeuf

4 filet Poisson

Ustensiles

1 Cocotte-minute
1 économe
1 Mixeur
1 Cuillère en bois
1 Micro-ondes
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Four
1 Balance de cuisine

Préparation

40 min
-
30 min

1

Préparer la purée : éplucher les pommes de terres et les mettre à cuire (à l'autocuiseur, compter 10 minutes à partir du moment ou la soupape chuchote).

2

Une fois cuites, les passer au moulin à légumes (meilleur qu'au mixer, qui leurdonne une consistance trop élastique).

3

Ajouter un verre de lait et le beurre, ainsi qu'un oeuf entier. Bien mélanger cette purée et réserver.

4

Préparer le poisson : faire cuire le poisson au court bouillon ou vapocuiseur ou encore au micro-ondes (pour les mères de famille, penser au plus rapide et pratique!).

5

Une fois cuit, émietter le poisson et y mêler du persil.

6

Mélanger enfin la purée au poisson, saler et poivrer, puis sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque, préparer les quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.

7

Passer au four 20 minutes et déguster avec une salade verte.