Poulet mariné au citron vert, orange et gingembre

• 4 clHuile d'olive
• 1Orange
• 30 gGingembre frais
• ½ cuillère à caféCoriandre moulue
• Sel
• Poivre
• 500 gBlanc de poulet
• 1Citron vert non traité

Pour la marinade

1. 1

   Récupérer le zeste du citron vert et couper le gingembre (sans la peau) en petits morceaux. Plus c'est fin, plus la marinade aura de goût.

2. 2

   Dans un plat en verre, mettre l'huile d'olive, le jus du citron vert et de l'orange, le gingembre et le zeste.

3. 3

   Couper les blancs de poulet en gros cubes et les immerger dans la marinade. Saupoudrer la coriandre le sel et le poivre.

4. 4

   Laisser reposer 4 heures au réfrigérateur en retournant les morceaux de poulet pour qu'ils soient bien enrobés de marinade.

Pour la cuisson

5. 5

   Saisir le poulet dans une poêle antiadhésive et bien chaude. Laisser colorer légèrement. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux, à vous de juger mais pas plus de 5 minutes, ou cela risque d'être sec. Ajuster l'assaisonnement.