Name: Poulet mariné au citron vert, orange et gingembre
Prep time: 240 min
Cook time: 5 min
Total time: 245 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 4 cl Huile d'olive; 1 Orange; 30 g Gingembre; 0.5 cuillère à café Coriandre; Sel; Poivre; 500 g Blanc de poulet; 1 Citron vert

Ingrédients

4 Personnes

4 cl Huile d'olive

1 Orange

30 g Gingembre frais

0.5 cuillère à café Coriandre moulue

Sel

Poivre

500 g Blanc de poulet

1 Citron vert non traité

Ustensiles

1 Couteau
1 Zesteurs
1 Set 3 poêles
1 Dénoyauteur
1 Réfrigérateur
1 Plat

Préparation

240 min
-
5 min

1

Pour la marinade :

2

Récupérer le zeste du citron vert et couper le gingembre (sans la peau) en petits morceaux. Plus c'est fin, plus la marinade aura de goût.

3

Dans un plat en verre, mettre l'huile d'olive, le jus du citron vert et de l'orange, le gingembre et le zeste.

4

Couper les blancs de poulet en gros cubes et les immerger dans la marinade. Saupoudrer la coriandre le sel et le poivre.

5

Laisser reposer 4 heures au réfrigérateur en retournant les morceaux de poulet pour qu'ils soient bien enrobés de marinade.

6

Pour la cuisson :

7

Saisir le poulet dans une poêle antiadhésive et bien chaude. Laisser colorer légèrement. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux, à vous de juger mais pas plus de 5 minutes, ou cela risque d'être sec. Ajuster l'assaisonnement.