Poulet à la moutarde et à l'estragon

• 2 cuillères à soupeMoutarde de Dijon
• 20 clCrème fraîche
• 1 cuillère à soupeThym
• 50 gBeurre
• Poivre
• Sel
• 1Poulet découpé en morceaux
• 1 cuillère à soupeEstragon haché
• 15 clVin blanc sec

Préparation

1. 1

   Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet 5 min dans le beurre;

2. 2

   Puis mouillez avec le vin. Salez, poivrez et ajoutez le thym et l'estragon. Couvrez et laissez mijoter 30 min.

3. 3

   Retirez les morceaux de poulet de la cocotte. Dégraissez le jus de cuisson dans la cocotte puis rajoutez la moutarde et la crème fraîche.

4. 4

   Réchauffez sans laisser bouillir et nappez le poulet de sauce.