Plat principal

Poule au pot à l'estragon

Name: Poule au pot à l'estragon
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Oignon; 30 cl Crème fraîche; Poivre; Sel; 1 Poule; 2 branche Estragon; 1 Bouquet garni; 2 Jaune d'oeuf

Recette par Zahra

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Temps total 90 min

Budget Bon marché

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

2 Oignon piqués de 2 clous de girofle

30 cl Crème fraîche

Poivre

Sel

1 Poule

2 branche Estragon

1 Bouquet garni

2 Jaune d'oeuf

Ustensiles

1 Cocotte

1 Fouet cuisine

1 Blender chauffant

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 60 min

1

Salez et poivrez la poule, farcissez-la avec 1 branche d'estragon hachée.

Étape terminée
2

Mettez-la dans une cocotte, couvrez d'eau, ajoutez le bouquet garni et les oignons et faites cuire 1 h 30 à petits bouillons.

Étape terminée
3

Egouttez la poule et filtrez le bouillon de cuisson.

Étape terminée
4

Fouettez la crème avec 30 cl de bouillon filtré et faites réduire cette sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse.

Étape terminée
5

Retirez du feu et incorporez les jaunes d'oeufs et les feuilles de la 2e branche d'estragon hachées.

Étape terminée
6

Servez la poule découpée et nappée de sauce.

Étape terminée
7

Accompagnez de riz bien sûr ! Ou de pommes de terre vapeur, tagliatelles, purée de courgettes... pour changer !

Étape terminée