Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Cocotte

- 1 Fouet cuisine

- 1 Blender chauffant

Préparation
-
30 min
-
-
-
60 min
2
Mettez-la dans une cocotte, couvrez d'eau, ajoutez le bouquet garni et les oignons et faites cuire 1 h 30 à petits bouillons.
3
Egouttez la poule et filtrez le bouillon de cuisson.
4
Fouettez la crème avec 30 cl de bouillon filtré et faites réduire cette sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse.
5
Retirez du feu et incorporez les jaunes d'oeufs et les feuilles de la 2e branche d'estragon hachées.
6
Servez la poule découpée et nappée de sauce.
7
Accompagnez de riz bien sûr ! Ou de pommes de terre vapeur, tagliatelles, purée de courgettes... pour changer !
500
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
30 g
Saturés
15 g
Insaturés
15 g
Cholestérol
200 mg
Glucides & Protéines
Glucides
10 g
Fibres
2 g
Sucres
2 g
Protéines
45 g
Sodium
600 mg
