Plat principal

Poule au pot béarnaise

Name: Poule au pot béarnaise
Prep time: 90 min
Cook time: 120 min
Total time: 210 min
Yield: 8 Personnes
Ingredients: 300 g jambon; 1 oignon; sel; 1 pincée thym; 1 pincée persil; 100 g carotte; 1 poule; 100 g chair à saucisse; 1 ail; 1 cuillère à café cannelle; 2 oeufs; 5 tranches pain; 1 oignon; 3 clous de girofle; 5 carottes; 3 poireaux; sel; 5 navets; 25 g concentré de tomates; 1 bouquet garni; 20 g couenne

Recette par Zahra

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Temps total 210 min

Budget Bon marché

Portions 8 Personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

8 Personnes.

Pour la farce :

300 g jambonde pays)

1 oignon

sel

1 pincée thym

1 pincée persil

100 g carotte

1 poule(foie, gésier, oeufs)

100 g chair à saucisse

1 ail

1 cuillère à café cannelle

2 oeufs(et si pas d’oeufs dans la poule 2 de plus)

5 tranches pain(ou une grosse boule de campagne)

Pour le bouillon :

1 oignonpiqué

3 clous de girofle

5 carottes

3 poireaux

sel

5 navets

25 g concentré de tomates

1 bouquet garni(thym, persil et laurier)

20 g couennedu jambon

Ustensiles

1 Four

1 Fourchette

1 Saladiers

1 Marmiton

1 Frigo

Préparation

Préparation 90 min

Repos -

Cuisson 120 min

1

Préparez la farce la veille du jour de cuisson de la poule.

Étape terminée
2

Pour la farce : hachez toute la viande, la carotte, l’oignon et l’ail. Puis hachez le foie avec la mie de pain. Ajoutez au reste ainsi que le thym, le sel et la cannelle. Enfin ajoutez les oeufs et mélangez avec une fourchette.

Étape terminée
3

Farcissez la poule et cousez-la. Réservez au réfrigérateur.

Étape terminée
4

Le lendemain, épluchez, lavez et coupez grossièrement les carottes et les navets... Les poireaux restent entiers.

Étape terminée
5

Mettre à cuire dans une grande marmite tous les légumes. Salez.

Étape terminée
6

Ajoutez la poule dans l’eau froide si vous souhaitez obtenir un bouillon plus goûtu. En revanche, si vous préférez que la viande ait plus de goût, ajoutez la poule dans l’eau bouillante.

Étape terminée
7

Cuisson : 2 h

Étape terminée
8

Pour accompagner votre poule, je vous suggère du riz et une sauce tomate.

Étape terminée
9

Bon appétit !

Étape terminée