Potage asiatique aux nouilles, porc et crevettes

• 3Oignon
• Huile
• Sel
• Sucre
• 200 gPorc (dans le filet)
• 1Porc
• 100 gCrevettes
• 100 gSeiche ou calamar
• 250 gNouilles chinoises aux oeufs
• 4 goussesAil
• 1Laitue
• 1 poignéeCiboulette ciselée
• Sauce soja

Préparation

1. 1

   Emicer la viande et les seiches en lamelles.

2. 2

   Hacher 1 oignon et émincer les 2 autres.

3. 3

   Hacher l'ail, émincer la laitue en lanières.

4. 4

   Faire revenir le porc avec l'oignon haché et l'ail au wok ou à la poêle avec un peu d'huile.

5. 5

   Retirer la viande et réserver. Faire frire les crevettes et les seiches à la place.

6. 6

   Mettre 2 l d'eau dans une marmite avec l'os de porc, les 2 oignons émincés, les crevettes et les seiches.

7. 7

   Porter à ébullition et laisser bouillir 1 h.

8. 8

   Ajouter 1 cuillère à soupe de sel et 1 de sucre en fin de cuisson.

9. 9

   Faire cuire les nouilles à l'eau bouillante salée, les égoutter et répartir dans les bols.

10. 10

    Verser le bouillon avec les fruits de mer sur les pâtes, répartir les lamelles de viande et parsemer de ciboulette hachée et de laitue ciselée.

11. 11

    Servir bien chaud, assaisonner avec de la sauce soja selon les goûts.