Poisson en papillote de chou chinois

Ingrédients

Ustensiles

1 Chinois

1 Saladiers

1 Couteau

1 Pôele

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Blender chauffant

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Couper le poisson en dés, mettre dans un saladier avec le Nuoc Mam et la sauce soja et faire mariner 30 minutes au frigo.

  Étape terminée
• 2

  Détacher 8 belles feuilles du chou, les faire blanchir 1 minute à l'eau bouillante, rafraîchir.

  Étape terminée
• 3

  Emincer le reste du chou, coupez la poitrine fumée en petits cubes ainsi que les tiges de céléri.

  Étape terminée
• 4

  Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, versez-y l'ail, le celeri, le chou et les lardons. Faites revenir 10 minute à feu doux en remuant et laissez refroidir.

  Étape terminée
• 5

  Ajoutez cette préparation avec le poisson et mélangez.

  Étape terminée
• 6

  Répartissez cette farce au centre des feuilles de chou et confectionnez des papillotes.

  Étape terminée
• 7

  Faites cuire à la vapeur 10 minutes.

  Étape terminée