Plat principal

Pâtes fourrées au jambon dans leur bouillon de légumes

Name: Pâtes fourrées au jambon dans leur bouillon de légumes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 Cube de bouillon; 1 cube Kub or; 2 cuillère à soupe Fond de veau; 4 cuillère à soupe Huile d'olive; 2 pincée Curcuma; 2 pincée Quatre-épices; 1 pincée Gingembre; 0.5 botte Coriandre; 1 Oignon jaune; 1 Courgette; 1 Aubergine; 100 g Carotte; 50 cl Vin blanc sec; 1 cuillère à soupe rase Concentré de tomates; 2 feuille Basilic; 100 g Champignon de Paris; 250 g Pâtes

Recette par Zahra

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Temps total 80 min

Budget Moyen

Portions 2 personnes

Difficulté Très facile

Pâtes fourrées au jambon dans leur bouillon de légumes

Ingrédients

2 personnes.

1 Cube de bouillon de poule Knorr

1 cube Kub or de Maggi

2 cuillère à soupe Fond de veau en poudre Maggi (dégraissé ou non)

4 cuillère à soupe Huile d'olive

2 pincée Curcuma

2 pincée Quatre-épices

1 pincée Gingembre moulu

0.5 botte Coriandre

1 Oignon jaune

1 Courgette

1 Aubergine

100 g Carotte en conserve

50 cl Vin blanc sec

1 cuillère à soupe rase Concentré de tomates nature

2 feuille Basilic

100 g Champignon de Paris

250 g Pâtes Cappelletti au jambon cru

Ustensiles

1 Four

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Casserole

1 Marmiton

1 Bol

1 Cuillère en bois

1 Ciseaux de cuisine

1 Couteau

1 économe

1 Dénoyauteur

Préparation

Préparation 40 min

Repos -

Cuisson 40 min

1

Remplir une marmite ou une grande casserole avec de l'eau, le vin blanc, l'huile d'olive, et les 2 cubes.

Étape terminée
2

Faire chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution totale des 2 cubes. Laisser bouillir à feu moyen durant tout le temps de la recette.

Étape terminée
3

Lorsque le fond de veau est ajouté directement dans de l'eau bouillante, il forme des petits résidus au lieu de se dissoudre. Pour éviter cela, mettre la poudre de fond de veau dans un petit récipient (tasse, bol), et ajouter une cuillère à café d'eau. Bien mélanger. Répéter ainsi l'expérience jusqu'à ce que la poudre soit bien diluée dans un petit volume d'eau. Ajouter ensuite le contenu du récipient au bouillon.

Étape terminée
4

Éplucher l'oignon et le couper de manière à former des petits dés aussi fins que possible. Ciseler la coriandre et le basilic. Ajouter tout cela au bouillon, ainsi que le concentré de tomates.

Étape terminée
5

Préparer les légumes : éplucher la courgette et l'aubergine. Les couper en petits dés. Laver les champignons et les couper en fines rondelles. Sortir les carottes de la boîte de conserve, les laver, les écraser grossièrement. Ajouter tous les légumes découpés au bouillon.

Étape terminée
6

Lorsque les légumes vous semblent cuits (les oignons sont translucides, les rondelles de champignons sont molles, les courgettes et les aubergines sont fondantes), ajouter les pâtes. Le sachet indique 1 minute de cuisson : les laisser 3 minutes pour des pâtes fondantes.

Étape terminée
7

Sortir deux assiettes creuses et verser directement le contenu de la casserole dans les assiettes à l'aide d'une louche. Surtout ne pas saler avant d'avoir goûté : le fond de veau et les cubes sont déjà salés.

Étape terminée