Pâtes aux langoustines, chorizo et vin rouge

Ingrédients

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Entonnoir

1 Pôele

1 Cuillère en bois

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Dans une poêle, faire revenir le chorizo, les échalotes et l'ail dans une goute d'huile d'olive (si besoin, dépend du gras rendu par le chorizo) pendant 5 min. Les échalotes doivent devenir blanches.

  Étape terminée
• 2

  Déglacer avec 5 cl de vin rouge.

  Étape terminée
• 3

  Dans la poêle toujours très chaude, ajouter les langoustines encore vivantes. Saler, poivrer, mouiller éventuellement avec du vin rouge. Dès que les langoustines ont changé de couleur (virées au rouge), elles sont cuites. Ajouter 15-20 cl de vin rouge à feu doux pendant 2 min.

  Étape terminée
• 4

  A part, faire cuire les pâtes avec une goutte d'huile d'olive dans de l'eau et 5 cl de vin rouge (pour donner la couleur aux pâtes).

  Étape terminée
• 5

  Mélanger les pâtes cuites avec les langoustines et la sauce au vin. Ou mieux, décortiquer les langoustines, et mélanger le tout.

  Étape terminée
• 6

  Servir avec des pattes de langoustines en décoration.

  Étape terminée
• 7

  Servir avec le même vin rouge ou un vin blanc sec, type chablis.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)