Salade de printemps avec des langoustines.

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Pinceau

1 Assiette

Préparation

• 1

  Décortiquez les langoustines, réservez.

  Étape terminée
• 2

  Lavez et emincez les champignons, réservez.

  Étape terminée
• 3

  Faites blanchir puis dorer les lardons dans une casserole, réservez.

  Étape terminée
• 4

  Egouttez les asperges, réservez.

  Étape terminée
• 5

  Disposez la mâche au centre de l'assiette. Autour, placez les champignons émincés.

  Étape terminée
• 6

  Mettez les lardons dessus et les asperges disposées en carré par-dessus.

  Étape terminée
• 7

  Puis disposez 4 langoustines par personnes.

  Étape terminée
• 8

  Salez, poivrez et saupoudrez de cerfeuil.

  Étape terminée
• 9

  A part, faites la sauce vinaigrette sans moutarde (elle ne se marie pas bien avec la mâche).

  Étape terminée