Parmentier de poisson affiné aux crevettes grises

Ingrédients

Ustensiles

1 Chinois

1 Plat à gratin

1 Couvercle

1 Four

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Faire cuire les pommes de terre, puis les ecraser en purée.

  Étape terminée
• 2

  Y ajouter le beurre [50 g], l'oeuf, les épices, mettre de côté.

  Étape terminée
• 3

  Faire bouillir le lait, y plonger le poisson et les crevettes, laisser cuire trois minutes puis passer au chinois en récuperant le bouillon de cuisson. Mettre le poisson et crevettes de côté.

  Étape terminée
• 4

  Faire un roux avec le restant du beurre et la farine, puis y ajouter le bouillon de cuisson afin d'obtenir une béchamel.

  Étape terminée
• 5

  Prendre un plat a gratin beurré, puis y placer la purée. Recouvrir avec la préparation poisson+crevettes, napper de béchamel et étaler le gruyère par-dessus.

  Étape terminée
• 6

  Mettre au four a 180°C. Laisser gratiner...c'est prêt ! Bon appetit.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)