Name: Papillotes de poisson à l'avocat
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 5 pincées de Piment doux en poudre; 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive; 1 Piment doux frais (facultatif); Sel fin; 4 pavés de Poisson de 120/130g chacun (cabillaud ou lieu jaune); 2 Avocat; 1 Citron jaune; 1 Citron vert; 2 sachets de Thé aux agrumes (genre Lipton); 1 gousse d'Ail; 4 carrés de Papier sulfurisé

Préparation

Pelez la gousse d'ail et plongez-la 3 minutes dans de l'eau bouillante.
Pelez et dénoyautez les avocats puis mixez la pulpe avec le jus du citron jaune, l'ail égermé, une pincée de piment en poudre et l'huile d'olive.
Lavez le citron vert et coupez-le en fines rondelles.

Faites infuser un des sachets de thé parfumé dans 10 cl d'eau bouillante.
Epépinez et émincez finement le piment frais.
Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C).
Répartissez la purée d'avocats au centre de chaque feuille de papier sulfurisé. Déposez par-dessus un pavé de poisson. Ajoutez une pincée de thé du second sachet, du sel, une pincée de piment en poudre et quelques lamelles de piment frais. Terminez par une cuillère à soupe de thé infusé puis refermez la papillote et enfournez pour une dizaine de minutes.