Name: Paella végétalienne express
Prep time: 720 min
Cook time: 20 min
Total time: 740 min
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 200 g Poivron rouge; Safran; Thym; Romarin; Huile d'olive; Sel; 400 g Riz; 200 g Petits pois; 400 g Pulpe de tomate; 1 gousse Ail

1

Préparer le safran la veille au soir en le faisant infuser dans quelques millilitres d'eau à température ambiante dans un petit pot hermétiquement fermé.

2

Si cela est impossible, faire infuser le safran 30 minutes à l'avance dans de l'eau bien chaude mais surtout pas bouillante, pot hermétiquement fermé. L'eau doit être de couleur rouge fluo et les filaments décolorés.

3

Hacher l'ail et couper en lanières les poivrons grillés.

4

Faire chauffer de l'eau.

5

Verser le riz dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, et bien mélanger.

6

Ajouter la pulpe de tomate, l'ail, le thym, le romarin et le sel, et trois fois le volume du riz en volume d'eau qui devra être complètement absorbée à la fin de la cuisson, et faire cuire.

7

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les poivrons puis les petits pois.

8

Quand le plat est cuit et encore chaud, hors de la plaque de cuisson, verser l'infusion de safran et bien mélanger au plat.

9

C'est prêt !