Omelette légère chèvre et tomate

• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à caféHuile d'olive
• 4Oeuf
• 40 gChèvre frais
• 40 gConcentré de tomates
• brancheCerfeuil frais (ou séché)
• 1 pincéePaprika en poudre

Préparation

1. 1

   Cassez les œufs dans un bol.

2. 2

   Répartissez le chèvre et le concentré de tomate en petits tas pour un effet fourré très fondant.

3. 3

   Ajoutez le sel, le poivre, le paprika et le cerfeuil.

4. 4

   Battez le tout doucement en prenant soin de ne pas rendre les œufs trop homogènes : astuce gourmande !

5. 5

   Saisissez le mélange à feu vif pendant 1 min en ayant préalablement graissé le fond de la poêle avec l'huile d'olive.

6. 6

   Laissez cuire à feu doux pendant 3 min.

7. 7

   Lorsque l'omelette se fige en étant encore légèrement coulante au centre, refermez-la délicatement en deux.

8. 8

   Servez chaud !