Hachis Parmentier de dinde au gingembre

• Gingembre frais
• 1Oignon
• 1 cuillère à soupeHuile d'olive
• 6Escalope de dinde
• 500 gPomme de terre
• 2Patate douce
• 2 goussesAil
• 1Yaourt nature (125 g)
• 1 petit verreVin blanc (10 cl)
• 4 cuillères à soupeConcentré de tomates

Préparation

1. 1

   Éplucher et couper finement l'ail, l'oignon et le gingembre, puis les faire revenir dans l'huile d'olive.

2. 2

   Quand ils commencent à brunir, ajouter les escalopes de dinde et les cuire environ 10 min.

3. 3

   Pendant ce temps, on va préparer la purée : couper les pommes de terre en cubes et les cuire dans l'eau bouillante salée.

4. 4

   Couper les patates douces en cubes également.

5. 5

   A mi-cuisson, ajouter les cubes de patate douce et laisser cuire encore 15 min.

6. 6

   Réduire en purée.

7. 7

   Quand les escalopes sont cuites, les hacher (pas trop finement) et les remettre dans la poêle avec le vin blanc, le yaourt (maison) et le concentré de tomates.

8. 8

   Laisser mijoter 5 min.

9. 9

   Puis disposer ce mélange dans un plat allant au four, recouvrir avec la purée et mettre au four 10 min sous le grill.