Name: Hachis Parmentier à la muscade
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Tomate; 150 g Fromage râpé; 10 cl Crème fraîche; Poivre; Sel; Beurre; 600 g Haché de veau; 1 kg Pomme de terre; 1 Oeuf; Muscade

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Râpe
1 Plat à gratin
1 Couvercle
1 Couteau
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

20 min
-
30 min

1

Préparer une purée de pommes de terre en y incorporant l'oeuf, la crème fraîche, sel, poivre, beurre et noix de muscade râpée. Réserver la purée au chaud.

2

Cuire le hachis en détachant bien la viande pour obtenir un granulé de viande peu compact. Saler, poivrer.

3

Etaler la viande dans le fonds d'un plat à gratin, recouvrir uniformément de purée. Découper les tomates en quartier et les répartir au dessus de la purée. Couvrir le tout de fromage râpé.

4

Passer le plat pendant 5 mn à la salamandre pour gratiner le fromage et servir immédiatement.