Name: Gratin de queues décrevisses
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Beurre; Farine; Cognac; Persil; 500 g Queue d'écrevisse; 200 g Noix de saint-jacques; Concentré de tomates; Ail

Ingrédients

6 personnes

Beurre

Farine et lait pour la béchamel

Cognac

Persil

500 g Queue d'écrevisse (surgelées)

200 g Noix de saint-jacques

Concentré de tomates

Ail

Ustensiles

1 Plat à gratin
1 Four
1 Blender chauffant
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

45 min
-
45 min

1

Faites dégeler les queues et les noix, éponger bien et faites revenir au beurre avec l'ail et le persil, puis déglacer avec le cognac, réserver le jus pour l'incorporer à la béchamel.

2

Rajouter aussi deux cuillères de concentré de tomates.

3

Dans un plat à gratin, étaler sur l'ensemble les queues et les noix et napper de la béchamel à la tomate et au jus de cuisson.

4

Mettre au Four Th 6 pendant 45 mn.

5

Servir avec un riz basmati ou bien des petites pommes de terre vapeur.