Gratin de queues d'écrevisses

• Beurre
• Farine et lait pour la béchamel
• Cognac
• Persil
• 500 gQueue d'écrevisse (surgelées)
• 200 gNoix de saint-jacques
• Concentré de tomates
• Ail

Préparation

1. 1

   Faites dégeler les queues et les noix, éponger bien et faites revenir au beurre avec l'ail et le persil, puis déglacer avec le cognac, réserver le jus pour l'incorporer à la béchamel.

2. 2

   Rajouter aussi deux cuillères de concentré de tomates.

3. 3

   Dans un plat à gratin, étaler sur l'ensemble les queues et les noix et napper de la béchamel à la tomate et au jus de cuisson.

4. 4

   Mettre au Four Th 6 pendant 45 mn.

5. 5

   Servir avec un riz basmati ou bien des petites pommes de terre vapeur.