Plat principal
Gratin de brochet
Temps total
50 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
150 g
gruyère râpé
1
brochet
1
bouquet garnipour le court bouillon
0.5 verre
vin blanc secd'Alsace + 1/2 litre pour le court bouillon
1 petite boîte
champignon, soit 125 g
Pour la sauce nantua :
2
farine
50 g
beurre
1 cuillère à soupe
crème fraîche
75 cl
lait
1 petite boîte
concentré de tomates, soit 70 g
Ustensiles
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
20 min
-
1
Cuire le brochet au court bouillon.
-
2
Sortir le poisson.
-
3
Laisser refroidir.
-
4
Emietter le poisson dans un plat à gratin en ôtant toutes les arêtes.
-
5
Mouiller avec 1/2 verre de vin blanc d'Alsace.
-
6
Ajouter les champignons émincés.
-
7
Monter une béchamel et y incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche et le concentré de tomate.
-
8
On peut aussi mettre un peu de gruyère dans la béchamel.
-
9
Verser cette préparation sur le poisson et parsemer de gruyère.
-
10
Cuire 20 minutes à four chaud (th 7 : 200°).
Valeurs nutritionnelles (par portion)
420
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
18 g
Saturés
10 g
Insaturés
8 g
Cholestérol
95 mg
Glucides & Protéines
Glucides
22 g
Fibres
2 g
Sucres
6 g
Protéines
42 g
Sodium
680 mg
