Gratin de noix de Saint Jacques

• 6 tranchesjambon cuit ou blanc
• 250 ggruyère râpé
• poivre
• sel
• 1 pincéemuscade
• 6noix de saint-jacques (selon le goût moins ou plus prononcé)
• 100 gchapelure

Pour la béchamel

• 75 gbeurre
• 2 grosses cuillères à soupefarine
• ¼ llait environ

1. 1

   Mixer pêle-mêle les noix de Saint Jacques et le jambon cuit.

2. 2

   Mélanger avec le gruyère râpé, le sel, le poivre, la pincée de poudre de muscade.

3. 3

   Allumer le four à thermostat 6 (180°C).

4. 4

   Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et sans cesser de tourner, à feux doux, rajouter le lait au fur et à mesure. La béchamel doit être bien ferme.

5. 5

   Mélanger la béchamel au reste de la préparation, étaler cette pâte dans un plat à gratin, saupoudrer uniformément de chapelure.

6. 6

   Enfourner et laisser cuire 40 mn.