Gratin de quenelles au goût relevé
Ingrédients
Pour la béchamel (c'est d'ici que vient le secret de la recette) :
Pour le plat :
Ustensiles
Préparation
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1
Pour commencer, placez dans un plat à gratin ou dans de petites cassolettes les quenelles.
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2
Mettez ensuite le litre de lait à chauffer dans une casserole sur le feu.
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3
Hachez finement les échalotes et la gousse d'ail (dans un petit mixeur si vous avez) et laissez-les infuser dans le lait qui chauffe.
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4
Mettez le four à préchauffer à 210°C (thermostat 7).
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5
Pendant ce temps, mettez tous les ingrédients à portée de main puis faites fondre le beurre dans une autre casserole (assez grande).
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6
Lorsqu'il est entièrement fondu et qu'il commence à grésiller, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez bien au fouet pendant quelques minutes (attention de ne pas laisser brunir).
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7
Versez ensuite le lait bouillant (n'ayez pas peur s'il y a des petits morceaux d'échalotes etc...) et mélangez le tout jusqu'à ce que la consistance de la béchamel vous convienne (pas trop liquide mais pas trop épaisse ! Environ 3 à 5 minutes). Ajoutez du sel et du poivre comme vous aimez (n'hésitez pas à goûter).
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8
Arrêtez le feu et recouvrez les quenelles de la sauce béchamel. Vous pouvez ajouter une couche de gruyère si vous en avez l'envie.
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9
Faites cuir le gratin pendant 25 minutes à 210°C (thermostat 7).
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10
Le gratin est prêt, bon appétit ! Attention, c'est chaud !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal