Plat principal
Fricassée de Lambi de Julien Duboué
Temps total
140 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
1
Lambis
1
Papaye
1
Citron
2
Tomate
1
Piment végétarien
Persil
Cive
1 feuille
Laurier
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
120 min
-
1
Émincer le lambi en tranche après l’avoir frotté avec de la papaye pour l’attendrir. Rincer le lambi à l’eau citronnée, faire revenir le coquillage avec de l’oignon, du piment végétarien, du persil, de la cive, des feuilles de laurier.
-
2
Ajouter des dés de tomates coupées et recouvrir d’eau et laissez mijoter 2 heures.
-
3
Servir avec du riz blanc