Filets de truite à l'ananas et au basilic

Ingrédients

Ustensiles

1 Cuillère en bois

1 Mixeur

1 Bol

1 Saladiers

1 Set 3 poêles

1 Blender chauffant

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparez d'abord la mousseline de carottes à mélanger aux pâtes : épluchez les carottes, découpez-les en cubes et faites-les cuire à la vapeur.

  Étape terminée
• 2

  Lorsque les carottes sont cuites, passez-les au mixer avec le beurre et la crème, salez, poivrez. Réservez.

  Étape terminée
• 3

  Dans un bol, mélangez :

  Étape terminée
• 4

  - 8 cuillères à soupe d'huile d'olive

  Étape terminée
• 5

  - 3 cuillères à soupe de sauce soja

  Étape terminée
• 6

  - 2 cuillère à soupe de miel

  Étape terminée
• 7

  - le jus d'un gros citron

  Étape terminée
• 8

  Utilisez une première moitié de la sauce pour faire caraméliser dans une poêle l'ananas que vous aurez préalablement coupé en fines tranches. Réservez.

  Étape terminée
• 9

  Retirez la peau des filets de truite et faites cuire les filets à la poêle dans ce qui reste de la sauce.

  Étape terminée
• 10

  Parallèlement, faites cuire les pâtes.

  Étape terminée
• 11

  Une fois cuites, incorporez la mousseline au pâtes et ajoutez le basilic ciselé.

  Étape terminée
• 12

  Dressez les assiettes.

  Étape terminée
• 13

  Bon appétit !

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)