Blinis de patate douce
Les blinis de patate douce sont une recette originale et gourmande pour un apéritif ou une entrée festive. Préparés avec une purée de patate douce et servis avec du saumon fumé, une chantilly salée et des œufs de truite, ces blinis sont un délice raffiné.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Éplucher et faire cuire les patates douce environ 30 min dans l'eau bouillante.
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2
Les réduire en purée (à la fourchette).
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3
Incorporer la farine, les œufs entiers en remuant longuement, saler, poivrer.
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4
Ajouter leyaourt (maison facile) et le lait et mélanger.
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5
Battre le blanc d'œuf en neige, l'incorporer à la pâte et mélanger.
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6
Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire chauffer un peu de beurre (ou d'huile) et verser délicatement la valeur d'une petite louche de façon à former un blini de 15 à 20 centimètres de diamètre.
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7
Faire cuire 3 min de chaque côté.
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8
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
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9
CHANTILLY :
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10
Monter la crème très froide en chantilly dans un récipient préalablement réfrigéré, saler et poivrer à votre goût.
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11
PRÉSENTATION A L'ASSIETTE :
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12
Déposer un blini sur chaque assiette de service, recouvrir d'une tranche de saumon fumé (ou truite).
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13
Déposer une cuillère à soupe de chantilly sur le saumon.
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14
Parsemer d'œufs de truite et de quelques feuilles de persil (ou d'aneth) pour la décoration.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
