Couper les filets de poulet en 2 dans le sens de la largeur.
Étape 3
A partir du côté coupé, insérer la lame du couteau placée horizontalement dans le filet en la faisant se rapprocher le plus possible des bords (veiller tout de même à ne pas faire de trous, sinon la farce s’échappera...) afin de créer une poche.
Étape 4
Préparer la farce : mélanger le Philadelphia, la moutarde, le concentré de tomates, le sel (bien saler le mélange), le poivre, les herbes de Provence et le lait (facultatif) dans un bol.
Étape 5
A l’aide d’une petite cuillère, faire rentrer la farce à l’intérieur du trou fait dans les filets de poulet (c’est l’étape délicate), puis une fois qu’ils sont plein, refermer l’ouverture à l’aide d’un cure dent.
Étape 6
Placer les filets fourrés dans un plat pour le four.
Étape 7
S’il reste de la farce, la mettre entre les filets.
Étape 8
Mettre le plat au four et laisser cuire 20-25 minutes.