Name: Filet de flétan aux crevettes et noix de pétoncles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 oignon; 10 cl d'huile d'olive; 20 g de beurre; sel; poivre; 500 g de flétan; 2 petites gousses d'ail; 20 cl de crème liquide; 2 citrons verts (lime); 30 g de beurre; 1 cuillère de curry; 1 cube de boeuf ou poulet; 150 g de crevette rose décortiquées; 150 g de noix de pétoncle; 20 cl de crème liquide

Préparation

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Prendre un plat qui va au four.
Mettre un peu d’huile au fond, placer le poisson et remettre un peu d’huile par-dessus.

Découper l’ail en tous petits morceaux, l’oignon en fines lamelles et repartir le tout sur le poisson.
Presser un citron et mettre le jus dans le plat, couper l'autre citron en rondelles et les disposer sur le poisson ainsi que le beurre coupé en petits dés.
En suite arroser de crème liquide doucement pour ne pas bouger la garniture.
Saler et poivrer (ou autres épices à votre convenance).
Mettre le tout au four en surveillant la cuisson de temps en temps.
Pour la sauce aux crevettes et noix de pétoncles :
Dans une casserole mettre le beurre à fondre avec le cube.
Une fois le beurre et le cube fondu ajouter la crème liquide et le curry, bien remuer.
Mettre les crevettes et les noix de pétoncles dans la casserole. Porter à ébullition car la crème mousse, elle sera plus onctueuse. La sauce est alors prête à être servie.