Filets de flétan à la sauce estragon et brocolis
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Dans un plat, mettre l'huile d'olive avec le sel, le poivre et la poudre d'ail. Mélanger le tout.
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2
Ajouter les filets de flétan en les badigeonnant de la mixture.
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3
Avant de cuire les filets de flétan, couper, nettoyer et faire de petits bouquets de brocolis.
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4
Les cuire à la vapeur pendant 25 min.
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5
Préchauffer le four 5 min. à 180° et y mettre les filets de flétan. Laisser cuire 20 min. à 180°.
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6
Pednant ce temps, couper finement les feuilles d'estragon.
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7
Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le fond de poisson. Ajouter ensuite, l'estragon finement coupé, le sel, le poivre et mélanger le tout.
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8
Dans un poêlon, faire chauffer la sauce en y ajoutant le vin blanc et le jus d'un citron.
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9
Faire épaissir avec la maïzéna afin d'obtenir une sauce onctueuse.
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10
Presser les 2 citrons restans, ajouter un peu de sel, oivre et noix de muscade et arroser les brocolis lorsqu'ils ont cuits.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
