Name: Filets de colin au four et aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 3 Poivron (rouge,vert,jaune); 4 Carotte; 2 Tomate; 1 bouquet de Persil; 50 cl de Crème fraîche; 1 Cube de bouillon; 4 cuillères à soupe d'Huile d'olive; Sel; Poivre; 4 filets de Colin; 8 Pomme de terre (moyenne); 8 Brocoli; 1 échalote (ou oignons); 2 gousses d'Ail; 1 Citron; 250 g de Riz; 10 cl de Vin blanc

Préparation

Couper les pommes de terre, les poivrons et les tomates en dés. Couper les carottes en rondelles.
Ébrancher les brocolis. Émincer les échalotes, l'ail et le persil.
Déposer la moitié des légumes dans un grand plat (pour four). Faire roussir à l'huile d'Olive (2 cuillères), l'échalote et l'ail et les verser sur les légumes, ainsi que le persil et le vin blanc.

Déposer les filets de colin en ajoutant une rondelle (entière) de citron sur chaque filets et terminer de recouvrir avec le reste des légumes et verser 2 cuillères d'huile d'olive.
Recouvrir le plat, avec un papier d'aluminium et laisser cuire.
Pendant ce temps faire une petite sauce, échalotes, crème fraîche, jus de citron, 1 cuillère de vin blanc.(pour accompagner le riz)
Servir avec du riz