Plat principal

Ragoût de colin safrané au fenouil

Name: Ragoût de colin safrané au fenouil
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: P0DT0H0 h 40 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 darne(s) Colin; 4 l Fenouil; 2 Patate(s) douce(s); 25 cl Crème fraîche; 1 Beurre; 1 Tomate(s); 1 Échalote(s); Safran; Huile dolive; Sel poivre

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Temps total 0 h 40 m

Budget Bon Marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

4 darne(s) Colin

4 l Fenouil

2 Patate(s) douce(s)

25 cl Crème fraîche

1 Beurre

1 Tomate(s)

1 Échalote(s)

Safran

Huile dolive

Sel poivre

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 20 min

1

Faites cuire dans une casserole d’eau bouillante et salée des rondelles de patate douce.

Étape terminée
2

Dans une poêle, faites suer le fenouil avec une noisette de beurre, sel, poivre, et délayez des brins de safran.

Étape terminée
3

Ajoutez le colin dans la poêle et laissez cuire à l’étouffée.

Étape terminée
4

Ébouillantez la tomate pendant 15 secondes, puis pelez-la, retirez les pépins et coupez-la en dés.

Étape terminée
5

Versez dans la poêle, les dés de tomate et la crème et laissez cuire 3 min.

Étape terminée
6

Sortez les patates douces de la casserole et écrasez-les grossièrement avec un filet d’huile.

Étape terminée
7

Servez vos patates douces et votre poisson dans une assiette et nappez de sauce.

Étape terminée