Name: Escalopes de veau au jambon cru et aux herbes du sud
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à café Thym; 0.5 cuillère à café Romarin; 20 g Farine; 40 g Beurre; 10 cl Porto; Poivre; Sel; 4 Escalope de veau; 4 tranche Jambon cru; 1 cuillère à café Basilic; 4 échalote

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Rouleau à pâtisserie
1 Pinceau
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
30 min

1

Aplatir les escalopes de veau : les placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé et taper dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisseries afin qu'elles soient fines.

2

Poser une tranche de jambon sur chaque escalopes puis saupoudrer d'herbes.

3

Rouler les escalopes sur elles-mêmes pour que le jambon soit à l'intérieur et maintenir fermé à l'aide d'un petit pic en bois.

4

Fariner et faire dorer dans le beurre avec les échalotes hachées puis verser le Porto et laisser cuire durant 30 minutes.