Name: Escalopes de veau au jambon cru et aux herbes du sud
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 cuillère à café de Thym; 0,5 cuillère à café de Romarin; 20 g de Farine; 40 g de Beurre; 10 cl de Porto; Poivre; Sel; 4 Escalope de veau (très fines); 4 tranches de Jambon cru fumé; 1 cuillère à café de Basilic haché; 4 échalote

Préparation

Aplatir les escalopes de veau : les placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé et taper dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisseries afin qu'elles soient fines.
Poser une tranche de jambon sur chaque escalopes puis saupoudrer d'herbes.
Rouler les escalopes sur elles-mêmes pour que le jambon soit à l'intérieur et maintenir fermé à l'aide d'un petit pic en bois.
Fariner et faire dorer dans le beurre avec les échalotes hachées puis verser le Porto et laisser cuire durant 30 minutes.