Name: Bécasses dorées et toasts au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 4 tranche Pain de mie; 2 Cube de bouillon; 10 g Beurre; 2 cuillère à soupe Huile; Poivre; 2 Bécasse; 2 Barde de lard; 50 g Foie gras; 20 cl Eau

Ingrédients

2 personnes

4 tranche Pain de mie

2 Cube de bouillon de volaille

10 g Beurre

2 cuillère à soupe Huile

Poivre fraîchement moulu

2 Bécasse

2 Barde de lard

50 g Foie gras (ou de mousse de foie gras)

20 cl Eau tiède

Ustensiles

1 Cocotte
1 Couvercle
1 Pinceau
1 Couteau
1 Fouet cuisine
1 Set 3 poêles
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
45 min

1

Préparer les bécasses : les plumer et les évider. Les entourer d'une bande lard. Les faire dorer dans une cocotte avec de l'huile. Poivrer puis couvrir.

2

Délayer les cubes de bouillon dans de l'eau tiède et le verser sur les bécasses. Laisser cuire pendant 45 minutes à couvert sans oublier de les retourner de temps en temps.

3

Dix minutes avant la fin de la cuisson, couper les tranches de pain de mie en triangles et les passer à la poêle dans le beurre fondu. Répartir le foie gras sur les tartines.

4

Servir les bécasses très chaudes, nappées de sauce et entourées des toasts de foie gras.