Name: Bécasses dorées et toasts au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 4 tranche Pain de mie; 2 Cube de bouillon; 10 g Beurre; 2 cuillère à soupe Huile; Poivre; 2 Bécasse; 2 Barde de lard; 50 g Foie gras; 20 cl Eau

1

Préparer les bécasses : les plumer et les évider. Les entourer d'une bande lard. Les faire dorer dans une cocotte avec de l'huile. Poivrer puis couvrir.

2

Délayer les cubes de bouillon dans de l'eau tiède et le verser sur les bécasses. Laisser cuire pendant 45 minutes à couvert sans oublier de les retourner de temps en temps.

3

Dix minutes avant la fin de la cuisson, couper les tranches de pain de mie en triangles et les passer à la poêle dans le beurre fondu. Répartir le foie gras sur les tartines.

4

Servir les bécasses très chaudes, nappées de sauce et entourées des toasts de foie gras.

Bécasses dorées et toasts au foie gras

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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