Bécasses dorées et toasts au foie gras

Name: Bécasses dorées et toasts au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 4 tranches de Pain de mie; 2 Cube de bouillon de volaille; 10 g de Beurre; 2 cuillères à soupe d'Huile; Poivre fraîchement moulu; 2 Bécasse; 2 Barde de lard; 50 g de Foie gras (ou de mousse de foie gras); 20 cl d'Eau tiède

Noter la recette Par lily Publié le 30 octobre 2021

Total: 1 h 05
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 2 personnes

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Ingrédients

2 personnes

Cocotte
Couvercle
Pinceau
Couteau
Fouet cuisine
Set 3 poêles
Balance de cuisine

Préparation

Préparer les bécasses : les plumer et les évider. Les entourer d'une bande lard. Les faire dorer dans une cocotte avec de l'huile. Poivrer puis couvrir.
Délayer les cubes de bouillon dans de l'eau tiède et le verser sur les bécasses. Laisser cuire pendant à couvert sans oublier de les retourner de temps en temps.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, couper les tranches de pain de mie en triangles et les passer à la poêle dans le beurre fondu. Répartir le foie gras sur les tartines.
Servir les bécasses très chaudes, nappées de sauce et entourées des toasts de foie gras.