Ingrédients
Ustensiles
- 1 Presse agrume
- 1 Four
- 1 Casserole
- 1 Fouet cuisine
- 1 Saladiers
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau
- 1 Plat à gratin
- 1 Balance de cuisine
- 1 Plat
Préparation
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20 min
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35 min
Presser le jus d'1 citron, puis en arroser les filets de poisson après les avoir salés et poivrés.
Les laisser mariner 10 min, puis préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Préparation de la sauce :
Porter 25 cl d'eau à ébullition dans une petite casserole, puis y dissoudre la tablette de bouillon.
Dans une autre casserole, mettre le beurre à fondre, puis y incorporer la farine en mélangeant à l'aide d'un fouet.
Mouiller le tout de bouillon sans cesser de remuer, puis laisser mijoter 10 min à feu doux.
Assasonner.
Délayer la moutarde dans la crème, puis incorporer ce mélange à celui de la casserole et bien mélanger les 2.
Laver les tomates, puis les détailler en rondelles épaisses.
Dans un plat à gratin beurré, déposer les rondelles de tomates, puis les filets de poisson et les napper de sauce.
Saupoudrer de chapelure et parsemer de noisettes de beurre.
Enfourner à four chaud et laisser cuire 20 min.
Juste avant de servir, décorer de rondelles de citron.