Filets de merlan à la crème moutardée
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Rincer les filets de merlan sous l'eau froide courante, puis les essuyer à l'aide de papier absorbant.
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2
Presser le jus d'1 citron, puis en arroser les filets de poisson après les avoir salés et poivrés.
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3
Les laisser mariner 10 min, puis préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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4
Préparation de la sauce :
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5
Porter 25 cl d'eau à ébullition dans une petite casserole, puis y dissoudre la tablette de bouillon.
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6
Dans une autre casserole, mettre le beurre à fondre, puis y incorporer la farine en mélangeant à l'aide d'un fouet.
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7
Mouiller le tout de bouillon sans cesser de remuer, puis laisser mijoter 10 min à feu doux.
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8
Assasonner.
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9
Délayer la moutarde dans la crème, puis incorporer ce mélange à celui de la casserole et bien mélanger les 2.
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10
Laver les tomates, puis les détailler en rondelles épaisses.
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11
Dans un plat à gratin beurré, déposer les rondelles de tomates, puis les filets de poisson et les napper de sauce.
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12
Saupoudrer de chapelure et parsemer de noisettes de beurre.
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13
Enfourner à four chaud et laisser cuire 20 min.
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14
Juste avant de servir, décorer de rondelles de citron.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
