Roulé de filet de merlan au chorizo

• Huile d'olive
• Sel
• Romarin
• Chapelure
• 1Chorizo fort
• 1Chorizo doux
• 6 filetsMerlan

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°

2. 2

   Découper de fines tranches dans la longueur du chorizo.

3. 3

   Mettre chaque filet à plat, saler et poser le chorizo. Rouler et faire tenir avec un cure-dent.

4. 4

   Déposer dans un plat, arroser d'huile d'olive et piquer un brin de romarin au centre de chaque roulé.

5. 5

   Enfourner pour 8 à 10 minutes.

6. 6

   Pendant ce temps, couper en petits dés les chutes du chorizo doux et le chorizo fort.

7. 7

   Faire revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude puis ajouter la chapelure dans le jus et bien mélanger. Réserver au chaud.

8. 8

   Servir chaque roulé avec un peu de crumble.