BORTSCH UKRAINIEN

• 167 gPaleron de boeuf
• 167 gPoitrine de porc
• 1Chou(x) blanc(s)
• 2Tomate(s)
• 2Oignon(s)
• 2Carotte(s)
• 2Betterave(s) rouge(s) cuite(s)
• 1Aneth

Préparation

1. 1

   Couper la viande en morceaux de 50g environ, mettre dans une grande casserole et mouiller à hauteur.

2. 2

   Porter à ébullition, écumer, baisser le feu et cuire pendant 1 heure environ.

3. 3

   Couper la viande cuite en dés et la remettre dans le bouillon.

4. 4

   Emincer les oignons, couper les carottes et le chou en julienne.

5. 5

   Monder et concasser les tomates.

6. 6

   Les rajouter au bouillon et cuire à nouveau pendant 25 minutes.

7. 7

   Ajouter la betterave coupée en julienne.

8. 8

   La betterave donne une bonne couleur.

9. 9

   Hacher l'aneth et la mettre sur le dessus au moment de l'envoi.