Tonnarelli cacio e pepe – la recette authentique avec seulement 3 ingrédients
Tonnarelli cacio e pepe, une recette de la tradition romaine. Un plat qui, dans sa simplicité, est exceptionnellement savoureux. Selon la tradition, les ingrédients sont 3 : tonnarelli (pâtes typiquement romaines), le pecorino romain, un fromage particulièrement savoureux, et le poivre noir fraîchement moulu. L’astuce pour obtenir une pâte cacio e pepe crémeuse est de mélanger les ingrédients dans le bol où vous ajouterez les pâtes cuites (encore chaudes) et surtout d’utiliser du Pecorino Romano.
Ingrédients
Préparation
-
1
Portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée.
-
2
Plongez les spaghetti (ou tonnarelli) dans la casserole.
-
3
Gardez un peu d’eau de cuisson pour la sauce au pecorino.
-
4
Pendant ce temps, versez 150 g de fromage pecorino romano râpé dans un bol.
-
5
Ajoutez beaucoup de poivre noir (de préférence fraîchement moulu).
-
6
Quand les spaghettis seront encore al dente, égouttez-les directement dans le bol avec le fromage pecorino.
-
7
Ajoutez une louche d’eau de cuisson et remuez énergiquement avec deux fourchettes pour créer une texture crémeuse.
-
8
Si les pâtes sont trop sèches et le fromage commence à filer, versez un peu plus d’eau de cuisson sur les pâtes.
-
9
Servez les tonnarelli cacio e pepe immédiatement. Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
