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recette Tonnarelli cacio e pepe – la recette authentique avec seulement 3 ingrédients

Recette Tonnarelli cacio e pepe – la recette authentique avec seulement 3 ingrédients

Temps Total
30 min
Difficulté
Facile
Budget


Tonnarelli cacio e pepe, une recette de la tradition romaine. Un plat qui, dans sa simplicité, est exceptionnellement savoureux. Selon la tradition, les ingrédients sont 3 : tonnarelli (pâtes typiquement romaines), le pecorino romain, un fromage particulièrement savoureux, et le poivre noir fraîchement moulu. L’astuce pour obtenir une pâte cacio e pepe crémeuse est de mélanger les ingrédients dans le bol où vous ajouterez les pâtes cuites (encore chaudes)  et surtout d’utiliser du Pecorino Romano.


les ingrédients de recette Tonnarelli cacio e pepe – la recette authentique avec seulement 3 ingrédientsIngrédients

  • -
  • 4 personnes
  • +
  • 200 g de spaghetti ou tonnarelli (pâtes typiquement romaines)
  • 150 g de fromage pecorino romain
  • Poivre noir


Les étapes de préparation de recette Tonnarelli cacio e pepe – la recette authentique avec seulement 3 ingrédientsPréparation


Préparation
5 min
Repos
Cuisson
25 min


Étape 1
Portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée.
Étape 2
Plongez les spaghetti (ou tonnarelli) dans la casserole.
Étape 3
Gardez un peu d’eau de cuisson pour la sauce au pecorino.
Étape 4
Pendant ce temps, versez 150 g de fromage pecorino romano râpé dans un bol.
Étape 5
Ajoutez beaucoup de poivre noir (de préférence fraîchement moulu).
Étape 6
Quand les spaghettis seront encore al dente, égouttez-les directement dans le bol avec le fromage pecorino.
Étape 7
Ajoutez une louche d’eau de cuisson et remuez énergiquement avec deux fourchettes pour créer une texture crémeuse.
Étape 8
Si les pâtes sont trop sèches et le fromage commence à filer, versez un peu plus d’eau de cuisson sur les pâtes.
Étape 9
Servez les tonnarelli cacio e pepe immédiatement. Bon appétit !











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