Truffade de ma grand-mère

• Sel
• 3 cuillères à soupeHuile de tournesol
• Persil
• 1 kgPomme de terre Mona Lisa
• 400 gTomme fraîche de cantal

Préparation

1. 1

   Éplucher les pommes de terre et couper les en tranches (pas trop fines, pas trop épaisses).

2. 2

   Laver les pommes de terre à l'eau claire et bien les essuyer.

3. 3

   Dans une sauteuse, verser un bon filet d'huile de tournesol. Si vous voulez des pommes de terre croustillantes, n'hésitez pas à être généreux.

4. 4

   Faire cuire les pommes de terre à feu vif pendant 5-10 min en les remuant très régulièrement.

5. 5

   Saler les pommes de terre. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 30 min environ Remuer de temps en temps.

6. 6

   Couper la tomme en petits dés et quand les pommes de terre sont cuites, ajouter la.

7. 7

   Laisser fondre le fromage, mélanger jusqu'à obtenir le filage de la tomme.

8. 8

   Servir immédiatement avec du jambon cru ou des saucisses et une bonne salade verte. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement si nécessaire.