Plat principal
Entrecôte au poivre vert
Temps total
15 min
Budget
Moyen
Portions
1 personne
Difficulté
Très facile
Ingrédients
1 personne.
2 cuillère à soupe
Poivre vert
Crème fraîche normale ou allégée
Poivre
Sel
1
Entrecôte
Bavette
Banyuls ou Madère (1/2 verre)
Ustensiles
Préparation
Préparation
5 min
Repos
-
Cuisson
10 min
-
1
Faire revenir l'entrecôte dans un peu d'huile (+ éventuellement une noix de beurre).
-
2
Dès qu'elle est saisie, réserver la viande et déglacer la poêle avec le Banyuls ou le Madere et ajouter quelques grains de poivre vert écrasés.
-
3
Quand l'alcool est "évaporé", ajouter le restant de grains de poivre vert, entiers ceux-là.
-
4
Ajouter la crème fraiche, laisser cuire le tout très doucement pas plus d'une minute (ne pas laisser la crème bouillir).
-
5
Saler, poivrer, verser sur la viande et déguster...