Entrecôte au poivre vert

Ingrédients

Ustensiles

1 Set 3 poêles

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire revenir l'entrecôte dans un peu d'huile (+ éventuellement une noix de beurre).

  Étape terminée
• 2

  Dès qu'elle est saisie, réserver la viande et déglacer la poêle avec le Banyuls ou le Madere et ajouter quelques grains de poivre vert écrasés.

  Étape terminée
• 3

  Quand l'alcool est "évaporé", ajouter le restant de grains de poivre vert, entiers ceux-là.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter la crème fraiche, laisser cuire le tout très doucement pas plus d'une minute (ne pas laisser la crème bouillir).

  Étape terminée
• 5

  Saler, poivrer, verser sur la viande et déguster...

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)