Entrecôte à la Bordelaise

• Poivre
• Sel
• 2Entrecôte , d'épaisseur convenable, 3 à 4 cm
• échalote , 4 à 5 (tout dépend de vos envies)

Préparation

1. 1

   Couper en fines tranches les échalotes, les faire revenir dans une noix de beurre quelques minutes, les faire fondre pas cuire...

2. 2

   Préparer un bon feu...Avec les sarments. Dés que la braise ne brûle plus, poser votre grill sur le feu attendre un peu, puis déposer les entrecôtes sur le grill.

3. 3

   Cuire 4 min sur un côté puis retourner les viandes et y déposer les échalotes. Laisser cuire identiquement l'autre côté.

4. 4

   Ne saler qu'une fois les entrecôtes cuites.

5. 5

   Poivrer dans les assiettes.

6. 6

   Accompagnements nombreux et variés.

7. 7

   Mais le 'Must' restant le cèpe bien évidement...