Name: Ballotines de volaille au chaource
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g Beurre; Poivre; Sel; 2 Blanc de dinde; 1 Chaource; 8 feuille Laitue; 4 tranche Jambon; 2 verre Lait; 1 gousse Ail; 1 Citron

1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2

Lavez les feuilles de laitue.

3

Faites bouillir dans de l'eau salée dans une cocotte et jetez-y les feuilles de salade et laissez cuire 2mn .

4

Retirez-les une par une en prenant soin de pas les abîmer en les retirant à l'aide d'un écumoire et les égouttez sur un torchon.

5

Enlevez la croute du fromage et mettre dans une assiette creuse avec et écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez-y l'ail, le jus de citron, sel et poivre et bien mélanger le tous.

6

Faites 4 fines escalopes dans chaque blanc de dinde et aplatissez-les légèrement et étalez un peu de fromage aromatisé dessus et roulez-les.

7

Coupez le jambon en deux et entourez les petits rouleaux de viande et enfermer chacun d'eux dans une feuille de laitue et ficelez-les Ballottines.

8

Mettez-les dans un plat allant au four et versez délicatement le lait dans le fond du plat, salez et posez une petite noisette de beurre sur chaque ballotine.

9

Faites-les cuire 30 min au four à 180°C (thermostat 6).