Name: Samoussa 3 fromages Réunionnais
Prep time: 2700 min
Cook time: 15 min
Total time: 2715 min
Yield: 16 samoussas
Ingredients: 50 g Reblochon; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 2 Piment; Sel; Poivre; Lardons; 8 feuille Brick; 200 g Fromage frais; 50 g Parmesan; 1 pointe Couteau; Margarine

1

Coupez les 2 piments en fines tranches et le reblochon en petit dés.

2

Dans un saladier, préparez la farce :

3

Mélangez à l'aide d'une cuillère les carrés frais, le parmesan, le reblochon (ou le fromage râpé), l'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre ainsi que les piments et le massalé. Mettre au frais.

4

Si vous souhaitez mettre de la viande, faites revenir les lardons dans une poêle avec une noisette de beurre et ajoutez-les à votre farce.

5

On commence le pliage des samoussas :

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Coupez en 2 la feuille de brick ronde. Vous obtenez un arc de cercle que vous badigeonnez avec un peu de jaune d'oeuf à l’aide d’un pinceau de cuisine. Rabattez le bord rond contre le bord plat : vous obtenez une bande. Pliez le côté gauche sur la droite, de façon à former un début de triangle. Continuez, puis, avant de fermer le samoussa, mettez de la farce. Pour fermer le samoussa, mettez du jaune d'oeuf.

7

Pour la cuisson, vous pouvez les faire frire, mais personnellement, je préfère les cuire à la poêle, je trouve que c'est beaucoup moins gras.

8

Pour une cuisson à la pôele, mettez un peu d'huile et faites dorer les samoussas sur chacune des faces.

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Je vous conseille de ne pas trop les garnir, vos samoussas risquent d'éclater.