Name: Poulet juteux en croûte de sel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg Gros sel; 600 g Farine; 1 Poulet; 12 Blanc d'oeuf; Fines herbes

Ingrédients

6 personnes

1 kg Gros sel

600 g Farine

1 Poulet fermier d'1,8 kg à 2 kg

12 Blanc d'oeuf

Fines herbes séchées, laurier, thym, romarin

Ustensiles

1 Four
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

20 min
-
60 min

1

Travailler le sel, les blancs d'oeufs, la farine et les herbes (soyez généreux) jusqu'à l'obtention d'une pâte.

2

Rajouter de l'eau si nécessaire.

3

Enfermer le poulet dans cette pâte et le mettre dans un plat à four.

4

Faire cuire au four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 1 h 15.

5

Pour servir, cassez la croûte et découpez le poulet, il sera bien tendre, juteux et parfumé.

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Poulet juteux en croûte de sel

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