Focaccia aux herbes de Provence par Laurent Mariotte

Name: Focaccia aux herbes de Provence par Laurent Mariotte
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g Farine; 15 g Sel; 1 pincée Piment d'Espelette; 1 cuillère à café Herbes de Provence; 15 g Levure de boulanger fraîche; 25 cl Eau; 15 cl Huile d'olive; 1 cuillère à café Semoule; Fleur de sel

Par admin
26-09-2023 09:50
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

60 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

400 g Farine T55

15 g Sel fin gris

1 pincée Piment d'Espelette

1 cuillère à café Herbes de Provence + une pincée pour le décor

15 g Levure de boulanger fraîche

25 cl Eau froide

15 cl Huile d'olive

1 cuillère à café Semoule à polenta

Fleur de sel

Ustensiles

1 Four
1 Papier cuisson
1 Robot
1 Saladier
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

40 min
-
20 min

Étape 1

Préchauffez le four à 220°C (th.7).

Étape 2

Dans un grand saladier ou la cuve d’un robot, tamisez la farine, ajoutez le sel fin, le piment d’Espelette et les herbes de Provence. Faites un puits avec vos doigts.

Étape 3

Délayer la levure avec 2 cuillerées à soupe d’eau tiède et versez dans le saladier (ou la cuve du robot).

Étape 4

Terminez par l’eau et 10 cl d’huile d’olive.

Étape 5

Mélangez doucement (à l’aide de la feuille du robot) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 6

Filmez et laissez pousser 1h dehors.

Étape 7

Rabattez la pâte avec la paume d’une main farinée, puis déposez sur une feuille de papier cuisson préalablement recouverte de polenta. Etalez la pâte en forme de rectangle.

Étape 8

Laissez pousser 30 minutes à température ambiante, puis faites quelques empreintes avec un doigt, parsemez d’herbes de Provence, arrosez du reste d’huile d’olive et enfournez pour 10 à 12 minutes. Saupoudrez de fleur de sel et servez.

Partager sur:

Cervelles de porc aux câpres

Turbot à lorange

Recettes Suggérées

Plat principal

Focaccia aux herbes de Provence par Laurent Mariotte

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Cervelles de porc aux câpres

Turbot à lorange

Recettes Suggérées

Ragoût aux boulettes de boeuf

Croquets à lanis (anis bredele )

Pain de poisson aux herbes

Recettes similaires

Poivrons farcis par Laurent Mariotte

Pastilla de confit de canard par Laurent Mariotte

Filets de rouget, spaghettis de courgettes par Laurent Mariotte

Dorade grillée au thym de Provence par Laurent Mariotte

Sandre au cresson par Laurent Mariotte

Moules farcies en persillade par Laurent Mariotte

Soupe au pistou par Laurent Mariotte

Scotch eggs par Laurent Mariotte

Risotto rose par Laurent Mariotte

Mes oeufs au four par Laurent Mariotte