Plat salé — page 16
Oie farcie à l'ancienne
Filets de pigeonneaux au vert de blettes et mascarpone
Pigeonneaux flambés au cognac et à l'orange
Rouelle de porc de Noël
Rouelle de porc à l'ancienne
Tournedos façon rossini
Mijoté de queue de boeuf et carottes
Queue de boeuf confite au vin rouge