Bûches glacées de Noël

Vanille, chocolat, fruits rouges, mangue ou praliné : toutes nos bûches glacées de Noël. Le dessert le plus pratique du repas : prêt une semaine avant, servi en dix minutes.

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Nos conseils pour la bûche glacée

  • Sortez-la 10 à 15 minutes avant : au réfrigérateur, pour qu'elle se tranche sans casser.
  • Un couteau chaud : trempé dans l'eau chaude entre chaque part.
  • Un fond croustillant : biscuit, brownie ou praliné feuilleté sous la glace, pour le contraste.

Questions fréquentes

Combien de temps à l'avance faire une bûche glacée ?

Jusqu'à une semaine au congélateur, bien filmée ; le décor se pose le jour même.

Faut-il une sorbetière ?

Non : de nombreuses recettes utilisent un parfait ou une mousse glacée qui prend sans turbiner.

Comment démouler une bûche glacée ?

Passez le moule quelques secondes sous l'eau chaude, ou chemisez-le de film alimentaire avant de le garnir.