Bûches aux fruits

Framboise, mangue, passion, agrumes, poire ou marrons : nos bûches de Noël aux fruits. Plus fraîches et plus légères qu'une bûche au chocolat, parfaites après un repas riche.

Toutes nos bûches aux fruits (23)

Filtrer
Ingrédient principal
Préparation + cuisson
Difficulté
Régime
Appareil
Trier : Les plus récentes

Nos conseils pour la bûche aux fruits

  • Un insert acidulé : un coulis ou un crémeux aux fruits pris au congélateur, au cœur d'une mousse plus douce.
  • Les fruits surgelés conviennent : framboises et mangue surgelées donnent de très bons coulis en plein hiver.
  • Les fruits frais au dernier moment : posés juste avant de servir, ils ne rendent pas d'eau sur la crème.

Questions fréquentes

Quels fruits pour une bûche de Noël ?

Les fruits rouges (framboise, cassis), les exotiques (mangue, passion, ananas), les agrumes (clémentine, citron) ou la poire et les marrons.

Comment éviter que la bûche aux fruits rende de l'eau ?

Utilisez des fruits en coulis gélifié ou en insert, et réservez les fruits frais au décor final.

Peut-on la préparer la veille ?

Oui, elle doit même passer une nuit au froid ; une version entremets se congèle une semaine.