Bûche chocolat aux marrons glacés

Ingrédients

Préparation

• 1

  Préchauffez le four th. 6 (180 C°). Hachez le chocolat et faites-le fondre avec le beurre. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le chocolat tiédi et la farine.

  Étape terminée
• 2

  Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les à la préparation précédente. Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 min.

  Étape terminée

Préparez la crème :

• 1

  récupérez les graines de la gousse de vanille et mélangez-les à la crème liquide très froide. Fouettez-la en chantilly, incorporez à la fin le sucre glace et les brisures de marrons glacés (sauf quelques unes pour le décor). Réservez au frais.

  Étape terminée
• 2

  Retournez le biscuit sur un torchon propre et humide, retirez le papier sulfurisé puis roulez délicatement le biscuit avec le torchon.

  Étape terminée

Préparez le glaçage :

• 1

  hachez le chocolat et faites-le fondre avec le beurre. Ajoutez le sucre puis la crème. Mélnagez bien.

  Étape terminée
• 2

  Déroulez le biscuit, étalez la chantilly aux marrons puis roulez-le à nouveau. Etalez le glaçage, répartissez les brisures de marrons restantes et servez très frais.

  Étape terminée