Bûche au chocolat et crème de marrons

Ingrédients

Ustensiles

Fouet

Four traditionnel

Plaque de cuisson pour four

Saladier

Tamis ou chinois

Torchon

Préparation

1

Préchauffez votre four à 180°C, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamisez ensemble la farine, la poudre d'amande et la levure, ajoutez au mélange précédent. Ajoutez le cacao et mélangez.

Étape terminée

2

Tapissez une plaque de four avec du pulfurisé et versez-y la préparation. Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.

Étape terminée

Pour la crème :

1

Assouplissez la crème de marrons. Battez le beurre ramolli avec la crème de marrons et incorporez délicatement la crème fleurette battue. Réservez au réfrigérateur.

Étape terminée

Glaçage :

1

Faites chauffer la crème, ajoutez le chocolat coupé en carrés, puis ajoutez le sucre glace. Mélangez bien.

Étape terminée

2

Disposez un torchon mouillé sur votre plan de travail, posez dessus le biscuit. Tartinez avec la crème de marrons et roulez le biscuit avec l'aide du torchon. Déposez le roulé sur votre plat, ajoutez le glaçage, une belle épaisseur.

Étape terminée

3

Au moment de servir, ajoutez les coques de macarons, les fruits frais et les tuiles en chocolat.

Étape terminée