Name: Bûche au chocolat et crème de marrons
Prep time: P0DT0H40minM
Cook time: P0DT0H20minM
Total time: P0DT0H1hM
Yield: 4 personnes

Ingrédients

6 personnes

Pour la génoise

3 oeufs

75 g de sucre

75 g de farine

50 g de poudre d'amandes

3 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

1 sachets de levure chimique

Crème de marrons

300 g de crème de marrons

150 g de beurre pommade

15 cl de crème fleurette

Glaçage

25 cl de crème fleurette

200 g de chocolat noir Nestlé

15 g de sucre glace

Pour la déco

1 Chocolat en tuiles

1 Fruits fraises et mures

1 Coque de macaron

Ustensiles

Fouet
Four traditionnel
Plaque de cuisson pour four
Saladier
Tamis ou chinois
Torchon

Préparation

40min
-
20min

< 1

Préchauffez votre four à 180°C, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamisez ensemble la farine, la poudre d'amande et la levure, ajoutez au mélange précédent. Ajoutez le cacao et mélangez.

< 2

Tapissez une plaque de four avec du pulfurisé et versez-y la préparation. Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.

Pour la crème :

< 1

Assouplissez la crème de marrons. Battez le beurre ramolli avec la crème de marrons et incorporez délicatement la crème fleurette battue. Réservez au réfrigérateur.

Glaçage :

< 1

Faites chauffer la crème, ajoutez le chocolat coupé en carrés, puis ajoutez le sucre glace. Mélangez bien.

< 2

Disposez un torchon mouillé sur votre plan de travail, posez dessus le biscuit. Tartinez avec la crème de marrons et roulez le biscuit avec l'aide du torchon. Déposez le roulé sur votre plat, ajoutez le glaçage, une belle épaisseur.

< 3

Au moment de servir, ajoutez les coques de macarons, les fruits frais et les tuiles en chocolat.